立秋后吃这三道暖身菜，脚跟有力精神足

立秋一到，气温和菜市场的货品都在变。前些天在菜摊上听人说，夏日常吃的豆角、黄瓜到了这个时节就不那么合适了。人入秋后易感乏力、四肢沉重、起床想赖床，这时候继续吃太多清凉单薄的食物并不能补回夏天消耗的“阳气”。顺应季节调整饮食，选些能暖里、补气的食材，更有利于度过秋冬。下面推荐三道我常做的暖身家常菜，材料应季、做法不复杂，吃了既有滋味又能提神添力。

一、秋葵木耳炒扇贝丁 为什么选它：秋葵当季，黏液有助于护肠；黑木耳润燥补气；扇贝肉鲜嫩蛋白质好吸收，搭配起来清爽又有“劲”。 做法要点：秋葵洗净切段，木耳泡发撕小朵，彩椒切块；扇贝用少许料酒和姜腌一会儿。先把秋葵和木耳在沸水中快速焯一下过凉水备用。热锅先爆香蒜末，把扇贝快速滑炒至变色取出；再炒彩椒，倒入焯好的秋葵木耳，大火快炒，最后回锅扇贝，少许盐、白糖和生抽提味，翻匀即可。重点是火候要快，扇贝保持嫩滑，秋葵保留脆滑口感。

二、山药红枣乌鸡汤 为什么选它：乌鸡性平偏温，配铁棍山药和红枣能温补不燥，适合手脚容易凉、精神不足的人群。 做法要点：乌鸡切块冷水下锅，加入姜片和少许料酒烧开撇去浮沫，捞出冲净。山药去皮切大块（注意用手套或筷子操作以免黏液刺激），红枣和枸杞清洗备用。把乌鸡、山药和红枣放入砂锅，注入热水，大火煮开后转小火炖约40分钟，最后放枸杞再煲十分钟，出锅前加盐调味。盐要在快好的时候再加，能保持汤色清亮、肉质不柴。此汤味道温和，喝一碗暖胃又提气。 qy球友会官网

三、韭菜苔炒蛏子肉 为什么选它：韭菜苔脆嫩带辛香，蛏子肉富含蛋白和锌，海鲜与青菜同炒鲜味十足，能给身体补点“热量”与活力。 做法要点：蛏子先在淡盐水中吐沙一小时，再蒸开口取肉并去除黑色须。韭菜苔洗净切段，配些红椒丝增色。用蒸蛏子的汤加生抽、蚝油、少许白糖和淀粉调成薄汁。热锅爆香姜蒜，先放韭菜苔和红椒大火快炒，再加入蛏子肉和调汁，迅速翻匀出锅即可。整道菜讲求火候和速度，成菜后韭菜苔保持脆爽，蛏子鲜嫩可口。

秋季是为冬天做准备的好时机，把饮食调整为更温补、有营养的搭配，比单靠各种补品更实在。这三道菜用料常见、做法快捷，交替着做可以帮助身体稳步适应季节变化。天凉了，记得按时吃饭、顺应时令。